Det här testreceptet baserar sig på ett recept jag hittade hos insektsåterförsäljaren Crunchy Critters, och är en burgarvariant jag nu hunnit pröva ett par gånger med bra resultat. Det var också detta recept jag använde när Caroline Åkerlund och Jesper Frisk från DI Weekend besökte mitt
På 70-talet gjorde branschorganisationen Brödinstitutet reklam för bröd genom den fantastiska kampanjen ”Socialstyrelsen vill att vi äter 6-8 brödskivor om dagen”. År 2016 tar organisationen till lite andra grepp för att locka ungdomar att äta det av LCHF:are och GI-förespråkare så ratade brödet. Med kampanjen
Snart utlyser den statliga ”innovationsmyndigheten” Vinnova en tävling som är lite extra spännande för oss som går runt och funderar på hur man tar fram ett klimatsmart protein. Tävlingen är en del av projektet Vinnova Öppet Labb och målet är att uppmuntra folk att just
-Tänk att nio insektsfarmar i nio rondeller i Stockholm skulle kunna täcka upp hela Stockholms proteinbehov, säger Annika Grälls. Den insikten fick hon på en middag i Hongkong, december 2014, då hon hamnade bredvid arkitekten Rahel Belatchew som berättade om hennes arkitektbyrås fantastiska projekt Buzzbuilding. Den
Redan i augusti rapporterade Foodnavigator att Dr Daylan Tzompa-Sosa, vid universitetet i Wageningen, Nederländarna, gjort en stor upptäckt: du kan göra nyttig olja av insekter! Upptäckten gjorde hon efter att ha undersökt näringsinnehållet i de fetter som blev kvar efter att hennes kollegor hade extraherat protein