Uppdatering 28/10 2020: OBS! Detta är en gammal artikel. Det kommer att skrivas en ny artikel om vilka insekter som är aktuella nu apropå Livsmedelsverkets pressmeddelande 27 oktober. Fram tills dess läs denna artikel (med en lista med insektsarter): bugburger.se/politik/breaking-news-lagligt-att-salja-insekter-som-mat-i-sverige/ Jag får ofta frågan:
För fjärde året i rad arrangerade Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) matkunskapsevenemanget ”Matologi” i centrala Stockholm. Temat för årets upplaga var ”Mitt hållbara matval”, och det var kul att se att flera av de olika kunskapsborden handlade om insekter. Det var också många av besökarna som ställde
Idag var det premiärträff på Högskolan Kristianstad för ett nytt nätverk av personer som på olika vis är intresserade av ämnet matinsekter, hållbar mat och framtidens proteiner. Initiativtagare var professor Karin Wendin och hennes kollegor som dragit igång nätverket som en del av projektet: ”Insekter