I have had a few conversations with vegan and vegetarian friends about eating insects. The reactions have been mixed. Some feel that insects are animals, and that you as a vegan never should “eat anything that can look back at you”. Some don’t really feel
Being an advocate for eating insects in the west 2018 is something completely different then doing it twenty years ago. We who are doing it now really owe a lot to people who tried making people open their minds long before FAO, United Nations Food
Since late 2017 I am working on a book in Swedish about edible insects. In January, after taking a trip to Finland meeting up with bug chef Topi Kairenius and designer/PhD Fellow Saara-Maria Kauppi, I decided I had to do a trip to Denmark and
– Har ni varit med om det här förut? undrar killen från Systembolaget som snart ska släppa in det femtiotal personer som står och köar utanför butiken och väntar på öppningsdags. – I butiken har vi en kö för vinsläpp och en kö för ölsläpp,
Three years ago Ikeas future lab Space10 made ”Tomorrows meatball”, were one of the meatballs (crispy bug ball) was made with mealworms. Now the lab has made another go at the food of the future and among the new dishes we find a Bug burger! And
Samtidigt som jag nås av nyheten att den etablerade tyska livsmedelskedjan Metro börjar sälja pasta med mjölmask i Tyskland får jag bekräftat att svenska Qvicket lägger ner. Sajten går inte längre att nå, och företagets tidigare vd Josefin Strömberg bekräftar att företaget håller på att
Som bekant är det sedan i höstas tillåtet att servera och sälja insekter som mat i vårt grannland Finland. Nu hakar färjebolaget Viking Line på trenden och ger dig som är sugen på insekter möjligheter att äta en insektsspetsad tre-rätters middag redan innan du kommer
Den 14 november 2015 kastade jag mig in på Livin Farms Kickstartersida för att bli en av de första att stödja/köpa deras automatiserade mjölmaskfarm. Jag blev backare nummer 46 och väntade med spänning på att det skulle bli november 2016, då apparaten skulle anlända. Men
Visst finns det ”affärsmän” som inte fattat det här med klimathotet och vilka konsekvenser det får för vår planet (en av dem lär ju vara president i ett stort land i väst). Men de med affärssinne, och en förmåga att tänka långsiktigt inser att vi
I fredags besökte stjärnkocken René Redzepi Nordens största talkshow Skavlan med anledningen av gourmetrestaurangen Nomas comeback. René har tidigare gjort en stor kulinarisk insats bland annat genom att använda insekter som ingredienser och smaksättare i flera av Nomas rätter. I Skavlan bjöd han gästerna på