Ett av de starkaste argumenten för att börja äta insekter är att många insektsarter är näringsrika. Det är därför hög tid att nu tre år efter Bugburger grundades belysa ämnet mer. Och hur göra det bättre än att boka in ett möte med en näringsfysiolog?
Varför äta insekter? Varför får man för sig att laga hamburgare där själva biffen är gjord av en mix av larver, syrsor och grönsaker istället för en redig biff av nötkött? Svaren på den frågan är faktiskt ganska omfattande och i den här artikeln tänkte
Tre kokböcker om att äta insekter införskaffade. ”Edible – An adventure into the World of eating insects and the last great hope to save the planet” är skriven av insektsätar-pionjären Daniella ”Girl meets bug” Martin, som jag kommer att återkomma till i en framtida bloggpost.