‒ Första cateringen vi hade så blev det mat över. Då började jag fundera på att odla insekter. Orden är Erik Stenbergs. Cateringen han pratar om är det Malmö-baserade matsvinnscateringföretaget Rude Food som han var med och startade 2015. Och anledningen till att han och
I fredags serverade tre killar insektssnacks i en Ica-butik i Örebro. Ola Albrektsson serverade ett syrsknäcke han bakat själv, och så var det Daniel Wessberger och Carl Davidson, som under varumärket ”BeeSnacks” bjöd på snacks baserade på honungskakor och drönarlarver. Nej, drönare har inget med
Första gången jag träffade Adam Engström (nej vi är inte släkt) var i mitten av februari. Då berättade han entusiastiskt om sina planer att anlägga en mjölmaskfarm i Hedemora, och pumpade mig på det jag visste om entoprenörskap och insekter som livsmedel. Sju månader senare
Det är med glädje Bugburger kan konstatera att det rör på sig i insektsätar-Sverige. Häromdagen presenterade nya insektsstartup-företaget Nutrient sig i samband med Sthlm Techfest (mer om dem i kommande Bugburger-inlägg), och i måndags trillade Eat:ems protein-insektssnacks ner i brevlådor runtom i Sverige. Svenska Eat:em
Mycket talar för att insekter är nästa stora hälsotrend. Ja, kanske är till och med näringsnördarna och träningsentusiasterna de som kommer att göra ätbara insekter mainstream? Bland entoprenörerna (företag som satsar på insekter som livsmedel) är de som satsar på att ta fram proteinbars, proteinsnacks och
Tre av de femton projekt som tilldelades en halv miljon vardera av Vinnova för att utveckla framtidens protein utgår från insekter. Bugburger har varit i kontakt med de tre projekten för att få veta lite mer om vad som är på gång och vad vi
Kajsa Alenmyr, Isak Jonsson, Martin Strid och Mattias Karlsson heter Sveriges allra färskaste “entoprenörer”. Tillsammans har de bildat Eat:em, som nyligen vann ett av priserna “Mest innovativa idé” på Food Hackaton i Kristianstad. Ni som är bekanta med bloggen Bugburger förstår att den innovativa idén
Att Josefin Strömberg är en ”entoprenör” att räkna med råder det ingen tvekan om. Josefin ligger tillsammans med Erik och Mats bakom Qvicket, företaget som under det senaste året i Sverige hunnit lansera såväl syrsmjöl som knäckebröd gjort på syrsa under eget varumärke, blivit uppmärksammad
På 70-talet gjorde branschorganisationen Brödinstitutet reklam för bröd genom den fantastiska kampanjen ”Socialstyrelsen vill att vi äter 6-8 brödskivor om dagen”. År 2016 tar organisationen till lite andra grepp för att locka ungdomar att äta det av LCHF:are och GI-förespråkare så ratade brödet. Med kampanjen
Snart utlyser den statliga ”innovationsmyndigheten” Vinnova en tävling som är lite extra spännande för oss som går runt och funderar på hur man tar fram ett klimatsmart protein. Tävlingen är en del av projektet Vinnova Öppet Labb och målet är att uppmuntra folk att just