I have a lot of books about eating insects in my bookshelf. So one day I decided to go through them all and post one book per day, in chronological order, on Bugburger’s Instagram account. 19 books, 19 days. Here is the parade from 1885
Since the 2012 FAO report a lot of Westerners have opened their minds to eating insects. Media keeps reporting the story: Eating insects is the food of the future. Often, but not always, mentioning that eating insects already is a tradition in a lot of
November has been an really interesting month for those of us interested in introducing edible insects to people who traditionally don’t eat insects. Here are eight things that have made and will probably make a big impact. 1. UK: Sainsbury’s starts selling edible insects from
I fredags besökte stjärnkocken René Redzepi Nordens största talkshow Skavlan med anledningen av gourmetrestaurangen Nomas comeback. René har tidigare gjort en stor kulinarisk insats bland annat genom att använda insekter som ingredienser och smaksättare i flera av Nomas rätter. I Skavlan bjöd han gästerna på
Att äta insekter är egentligen inte alls konstigt, men det kommer ta ett tag att övertyga de 5 miljarder människor på jorden som inte gör det att ta steget. Ett viktigt steg i normaliseringsprocessen är att kända människor, förebilder för många, visar vägen. Och den
If we try to forget Swedish Food security organisation Livsmedelsverkets disastrous decision 2017 was a good year for the edible insect community. Especially when looking abroad. Charlotte Payne has in her blog Libertyruth done a good summary of some of the highlights of the year, and
När undertecknad för några veckor sedan fick nys om att Finland var på väg att göra samma sak som Danmark och tillåta försäljning av hela insekter som livsmedel, påbörjades arbetet med en debattartikel med den självklara poängen: Kan Finland kan Sverige! Igår publicerades artikeln på
Det vanligaste sättet att göra en dokumentär om att äta insekter i dag är att intervjua ett par forskare, någon från FN och en massa entoprenörer världen över som berättar hur deras affärsidé kommer att rädda världen. Danska dokumentären Bugs skiljer sig från mängden. Den
Det här testreceptet baserar sig på ett recept jag hittade hos insektsåterförsäljaren Crunchy Critters, och är en burgarvariant jag nu hunnit pröva ett par gånger med bra resultat. Det var också detta recept jag använde när Caroline Åkerlund och Jesper Frisk från DI Weekend besökte mitt
September månad har hittills varit en god månad för oss som vill att svenskar ska öppna ögonen för möjligheten att äta insekter. Insect for starters/Hakuna mat, Qvicket och Bugburger har alla fått uppmärksamhet i media. Kanske inte lika bra ur ett ento-företagarperspektiv eftersom Livsmedelsverket tydliggjort