In the emerging insect industry the big stars are mealworms (Tenebrio Molitor & Alphitobius diaperinus), crickets (Acheta domesticus & Gryllodes Sigillatus), grasshoppers (Locusta migratoria & Schistocerca gregaria) and, maybe the most rising star of all: BSF, Black Soldier fly (Hermetia Illucens). An insect species people
Svenska (numera dansk-svenska) Eat:em med Martin Strid i spetsen har tydligt visat att de inte bara är energiska entoprenörer, utan också uthålliga sådana. Sedan 2016 har de, trots att matinsekter ännu inte är godkända som livsmedel i Sverige, lanserat ett antal produkter, genomfört en Kickstarter
Redan i tisdags började den dyka upp i boklådor runtom i Sverige, samt på Bokus och Adlibris: boken ”Äta insekter: Entomaten och det stora proteinskiftet”. Resultatet av fyra års bloggande, reportageresor med tåg och färja till Finland, Danmark och Nederländerna. Skypesamtal, intervjuer och konversationer med
Idag var det premiärträff på Högskolan Kristianstad för ett nytt nätverk av personer som på olika vis är intresserade av ämnet matinsekter, hållbar mat och framtidens proteiner. Initiativtagare var professor Karin Wendin och hennes kollegor som dragit igång nätverket som en del av projektet: ”Insekter
Samtidigt som jag nås av nyheten att den etablerade tyska livsmedelskedjan Metro börjar sälja pasta med mjölmask i Tyskland får jag bekräftat att svenska Qvicket lägger ner. Sajten går inte längre att nå, och företagets tidigare vd Josefin Strömberg bekräftar att företaget håller på att
När undertecknad för några veckor sedan fick nys om att Finland var på väg att göra samma sak som Danmark och tillåta försäljning av hela insekter som livsmedel, påbörjades arbetet med en debattartikel med den självklara poängen: Kan Finland kan Sverige! Igår publicerades artikeln på
Senast Bugburger skrev om svenske insektssnacks-tillverkaren Eat:em var i september förra året. Då hade de precis skickat ut test-exemplar av sina kommande proteinsnacks: ”Crics”. Det har hänt en hel del sedan dess. Bugburger kontaktade Martin Strid som gärna svarade på lite frågor. Martin, vad har
Sveriges senaste matinsekts-företag heter: “Kafka of Sweden” och släpper snart ett knäckebröd bakat på en blandning av fröer, fullkornsvete och malda syrsor. Alla med kunskaper i litteraturhistoria fattar nog kopplingen till Franz Kafka. Den tjeckiske absurdisten som bland annat är känd för novellen Förvandlingen, om
I skrivande stund är jag på väg hem efter en spännande dag i Måltidens hus i Grythyttan. Det har varit final för Vinnovas projekt Klimatsmart protein och jag och ett hundratal andra har bevittnat presentationen av 14 olika maträtter med en sak gemensamt: De innehåller
‒ Första cateringen vi hade så blev det mat över. Då började jag fundera på att odla insekter. Orden är Erik Stenbergs. Cateringen han pratar om är det Malmö-baserade matsvinnscateringföretaget Rude Food som han var med och startade 2015. Och anledningen till att han och