-Tänk att nio insektsfarmar i nio rondeller i Stockholm skulle kunna täcka upp hela Stockholms proteinbehov, säger Annika Grälls. Den insikten fick hon på en middag i Hongkong, december 2014, då hon hamnade bredvid arkitekten Rahel Belatchew som berättade om hennes arkitektbyrås fantastiska projekt Buzzbuilding. Den
Redan i augusti rapporterade Foodnavigator att Dr Daylan Tzompa-Sosa, vid universitetet i Wageningen, Nederländarna, gjort en stor upptäckt: du kan göra nyttig olja av insekter! Upptäckten gjorde hon efter att ha undersökt näringsinnehållet i de fetter som blev kvar efter att hennes kollegor hade extraherat protein
Idag drog en Kickstarter-kampanj som Bugburger länge gått och väntat på igång: Livin farms hive, en snygg och smart mjölmaskodlaranläggning för ditt hem! Ingen tid att tveka, går projektet som planterat kommer jag i november nästa år ha en sådan här på mitt skrivbord: Här
Hade inte svenska syrsmjölimportören Qvicket fått näringsförbud häromveckan hade du idag kunnat knalla in på en av hälsomatskedjan Blueberry Lifestyles butiker ”Blueberry.” och köpt en sådan här: Insekts-smoothien ”Green planet” som bland annat innehåller syrsmjöl. Sandra Malmberg på Blueberry berättar i ett mejl till
Ett av de största hindren för att starta en Bugburger-restaurang idag (bortsett från vårt nitiska Livsmedelsverk) är faktiskt den bristande tillgången på “ät-insekter”. Idag finns det ett par farmar i USA (läs utmärkt artikel om dem här) och odlingar i bland annat Nederländerna. Men merparten
September månad har hittills varit en god månad för oss som vill att svenskar ska öppna ögonen för möjligheten att äta insekter. Insect for starters/Hakuna mat, Qvicket och Bugburger har alla fått uppmärksamhet i media. Kanske inte lika bra ur ett ento-företagarperspektiv eftersom Livsmedelsverket tydliggjort
Så var det då äntligen dags att börja experimentera med bugburger-recept. När jag letat recept har jag konsekvent valt bort dem som innehåller kött. Exempelvis Chebugschichin från Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dickes fina bok ”The Insect Cookbook”. Denna burgare är säkert god,
Häromdagen åt jag fantastisk tempeh-burgare från en foodtruck som stod parkerad i Bagarmossen. ”Mögel” heter foodtrucken. Bra namn om man vill bli omskriven, men kanske inte ett superbra namn om man vill få fler folk att äta tempeh (i Indonesien fermenterade sojabönor, i det här
-Varför drar du inte igång den där insektshamburgar-restaurangen idag?, händer det att folk frågar mig. -Tyvärr är det lite svårt att få tag i bra råvara, svarar jag. Och så är det faktiskt förbjudet att både odla och sälja insekter som människoföda… Jo, det Bugburger
I sammanlagt 12 länder har skadedjursbekämparföretaget Rentokil med framgång kört PR-eventet ”Pestaurant”. Konceptet är enkelt: De slår upp ett stånd och bjuder på torkade insekter med olika kryddningar + lite kakor med insekter och får en massa pr och uppmärksamhet. Och nu, mina damer och