Idag är det den 23 oktober, och World Edible Insect Day. För ett år sedan firade Bugburger den med att berätta om läget i Sverige ”Sweden: The most anti-edible-insect country in Europe?”. Året dessförinnan med att göra en lista över alla företag och organisationer i
Varför äta insekter? Varför får man för sig att laga hamburgare där själva biffen är gjord av en mix av larver, syrsor och grönsaker istället för en redig biff av nötkött? Svaren på den frågan är faktiskt ganska omfattande och i den här artikeln tänkte
Det här testreceptet baserar sig på ett recept jag hittade hos insektsåterförsäljaren Crunchy Critters, och är en burgarvariant jag nu hunnit pröva ett par gånger med bra resultat. Det var också detta recept jag använde när Caroline Åkerlund och Jesper Frisk från DI Weekend besökte mitt