The Netherlands and Belgium might be the pioneers in promoting edible insects in Europe. UK have a couple of companies with a long history (Eatgrub is one of my favourites). France gave us Jiminis (among many others), Germany have produced a lot of interesting ento-companies lately
Den 20 september kom beskedet som fick finska entoprenörer att jubla: Jordbruksministeriet och Evira (Finlands Livsmedelsverk) offentliggjorde att de tolkade rådande Novel Food Act som att hela insekter var godkända som livsmedel, och därmed öppnade upp för försäljning i Finland. Nu snart två månader senare är
Ett av de största hindren för att starta en Bugburger-restaurang idag (bortsett från vårt nitiska Livsmedelsverk) är faktiskt den bristande tillgången på “ät-insekter”. Idag finns det ett par farmar i USA (läs utmärkt artikel om dem här) och odlingar i bland annat Nederländerna. Men merparten