Så var det då äntligen dags att börja experimentera med bugburger-recept. När jag letat recept har jag konsekvent valt bort dem som innehåller kött. Exempelvis Chebugschichin från Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dickes fina bok ”The Insect Cookbook”. Denna burgare är säkert god,
Nu börjar det röra på sig i ”insekts-ätar-Sverige”. Kanske hörde ni inslag i radio och läste artiklar om insektsätande i samband med Almedalen i början av sommaren? Orsaken till intresset är en rapport skriven av Åsa Berggren, professor i Ekologi, och Anna Jansson, professor om
I tisdags firade Supermiljöbloggen 4,5-årsjubileum genom att bjuda in till fest på Pet Sounds Bar i Stockholm med temat ”Framtidens mat – hållbart protein”. Som följare av denna blogg förstår är ”äta insekter” ett givet inslag på en sådan tillställning. Därför blev också Bugburger tillfrågade att
”Det finns inget mer ’från mule till svans’ än att äta insekter”, säger Boris Leito Poço kock och ägare på restaurangen Sauvage i Berlin. Restaurangen är enligt filmklippet från Youtubekanalen Munchies världens första så kallade ”paleo-restaurang”, alltså en restaurang som serverar kost som skulle kunna