Samtidigt som jag nås av nyheten att den etablerade tyska livsmedelskedjan Metro börjar sälja pasta med mjölmask i Tyskland får jag bekräftat att svenska Qvicket lägger ner. Sajten går inte längre att nå, och företagets tidigare vd Josefin Strömberg bekräftar att företaget håller på att
Får erkänna att jag varit en smula lat på sistone och hållt mig till varianter av receptet som jag serverade DI Weekend i höstas. I slutet av juni anordnade jag dock en provsmakning för sju entusiaster och passade på att utöver den burgaren även servera en
Att Josefin Strömberg är en ”entoprenör” att räkna med råder det ingen tvekan om. Josefin ligger tillsammans med Erik och Mats bakom Qvicket, företaget som under det senaste året i Sverige hunnit lansera såväl syrsmjöl som knäckebröd gjort på syrsa under eget varumärke, blivit uppmärksammad
September månad har hittills varit en god månad för oss som vill att svenskar ska öppna ögonen för möjligheten att äta insekter. Insect for starters/Hakuna mat, Qvicket och Bugburger har alla fått uppmärksamhet i media. Kanske inte lika bra ur ett ento-företagarperspektiv eftersom Livsmedelsverket tydliggjort
-Varför drar du inte igång den där insektshamburgar-restaurangen idag?, händer det att folk frågar mig. -Tyvärr är det lite svårt att få tag i bra råvara, svarar jag. Och så är det faktiskt förbjudet att både odla och sälja insekter som människoföda… Jo, det Bugburger