Får erkänna att jag varit en smula lat på sistone och hållt mig till varianter av receptet som jag serverade DI Weekend i höstas. I slutet av juni anordnade jag dock en provsmakning för sju entusiaster och passade på att utöver den burgaren även servera en
Det här testreceptet baserar sig på ett recept jag hittade hos insektsåterförsäljaren Crunchy Critters, och är en burgarvariant jag nu hunnit pröva ett par gånger med bra resultat. Det var också detta recept jag använde när Caroline Åkerlund och Jesper Frisk från DI Weekend besökte mitt
Så var det då äntligen dags att börja experimentera med bugburger-recept. När jag letat recept har jag konsekvent valt bort dem som innehåller kött. Exempelvis Chebugschichin från Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dickes fina bok ”The Insect Cookbook”. Denna burgare är säkert god,
I tisdags firade Supermiljöbloggen 4,5-årsjubileum genom att bjuda in till fest på Pet Sounds Bar i Stockholm med temat ”Framtidens mat – hållbart protein”. Som följare av denna blogg förstår är ”äta insekter” ett givet inslag på en sådan tillställning. Därför blev också Bugburger tillfrågade att
Förra året konstaterade FN i en rapport att det 2050 kommer att bo nio miljarder människor på jorden. Hur ska maten räcka? Svaret, som ni kanske förstår, är insekter. I våras hölls världens första ”Insects to Feed the World Conference”. 450 deltagare från 45 länder deltog.